表記のゆれとブランディング

まいど。
ちょっと日記休みました。

あちい。あちいよ。


■近所のラーメン屋さんが閉店しちゃいそう。

おれが「美味しい」って思ったラーメン屋さんが閉店しそうです。
ここ「ブランディングがおかしいのでは？」って思ってました。
なんでそのことを簡単に。


■魚介でとったラーメンが売り

お店の名前を出していいかっていうと微妙ですが。
なんでちょっとだけ濁します。
この店は「魚介でとったラーメン」を売りにしてるんです。
お店も「魚介ラーメン●●亭」って感じ。

ところがお店に入るとメニューにはこう書いてありました。

魚介そば

「ラーメン」が食べたい人が「魚介ラーメン」を求めてきてるのに、メニューをいざみると「そば」
これはお客さんのニーズをぎりぎりでそいでしまってました。

それでも「魚介そば」を頼む人もいるし、実際おいしいのですが。
隣には「醤油ラーメン」というメニュー。
「ラーメン」を食べたい人にはこっちのほうが響きますよね。だから、これを頼む人も多かったと思います。
そして醤油ラーメンだけは、ちっともおいしくない（まずい）のです…。


■道沿いの車に「大盛り無料」をアピール

なかなか売り上げが上がってなかったのですが、ある日いってみると客席窓に大きく、

大盛り無料

の文字。
これ個人敵には「？」でした。
魚介ラーメンって結構興味をひいてました。
だからその味やら看板メニューをひきたてる方向で「食べてみたい」って思わせるほうがよかったのではないかな？と思ってました。

まあこれは個人の好みもあるところです。
この時点でお店は自分の売りである「味」ではなくて、弱み。
「コストパフォーマンス」が気になっていたのかな？


■新メニュー登場。価格改定。

で、今日。久し振りにいきました。
楽しみにして。
そしたら「新メニュー登場、価格改定、セットメニュー」とのこと。

実は俺これみて、思わずお店をスルーしました。
あまりに悪い予感しかない。
でもいかないとわからないので、いってみました。
そしたら、メニューの左上、一番目立つところに、

黒とんこつ

の文字が…。

それでも新しいメニューにはきちんと「魚介ラーメン」の文字が！おお、直ってる！
なのに、それより上に「とんこつラーメン」の文字。
これはどうやったってとんこつに注文が集ります。
そして、その豚骨ラーメンはまたもや「とりたてて美味しくない」のです…。


■たぶん、もう…。

メニューを増やせば、元々の売りになるメニューの味はだいたい落ちます。
又今度いったら、私が常々食べたいメニューを注文しますが、アジが変わってなければいいなぁ。


私の勝手な想像ですが。
それでも、ちょっとした「表記の揺れ」がこのお店にとって「とてつもないマイナス」になったのでは？という思いが強いです。
さすがに部外者過ぎるし、根拠もないのでお店にそんなことはいえませんでしたが。

はー、なんとか繁盛してまた魚介をメニューのトップにして欲しいなぁ。

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