蕎麦打ちは最後まで段取りが大事
- 日記
年末ぎりぎりで「蕎麦を打とうか」ということになって、ヌードルマシーンを使って十割そばを打った。 蕎麦粉500に対して、水が200。いろいろ試したが、これでOK。あとはヌードルマシーンが上手に蕎麦を打ってくれる。 実際には圧力をかけて押し出すので、手打ちの蕎麦とは仕組みが違う。 それでも、難しい十割そばが、簡...
勝又孝幸
株式会社データファーム
FileMakerシステム制作を中心とする「株式会社データファーム」という小さな会社の代表です。2007年から趣味で書いている日記を個人ブログとして現在も続けています。
