マンナンヒカリが難しい

マンナンヒカリを色々と試している。色々と試していると言っても、毎日やる事は一緒なのだ。

私の場合は、玄米と一緒に炊いているのだが。玄米の量を半分に減らして、その代わりにマンナンヒカリを入れて、ご飯を炊く。

やってる事は極めて簡単。でも、仕上がりがなかなか整ってこないのだ。

今のところ、どうしてもちょっと水が多めになるらしい。マンナンヒカリが柔らかくなってしまって、お粥寄りの炊き上がりになる。

うまくいけば、本当にお米のような硬さと食感なのだ。

ちなみに、味について言えば、少し緩めになってしまっても全く問題は無い。少し甘く、白米のような感じ。

少なくとも、こんにゃくを感じるところは全くない。味は良いのだ。

後は、マンナンヒカリに対する水加減。これが、結構シビアなのだ。

シビアになる理由の1つは、毎回入れる玄米の量が微妙に異なっていることもあると思う。その分量の揺れも、水加減に影響してくる。

もっと言えば、炊き上がったときの炊き上がりの量が、以前よりも少なく感じる。もしかしたら、玄米の量が、半分を下回っているのかもしれない。

計量カップを見てみると、入れ口よりも底の方が少し狭い。

こうなると、ちょうど半分のところで米を測っても。実際は少し少なめになっている。

こういう小さなことを、色々と詰めていく。最終的に満足のいくご飯になる事はゆるぎないのだ。

後はただただ一進一退の試行錯誤。作り方は書いてあるのに、それをなかなか上手に実現できない。

現実の難しさなのか、自分の未熟さなのか。はたして。

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